pinterest
Masih soal masakan dan makanan, beberapa hari yang lalu saya dapat permintaan untuk buat kue cumcum (horn pastry)- kue yang bentuknya seperti tanduk dengan isian (biasanya) vla di dalamnya. Sebelum-sebelumnya saya belum pernah namanya bikin puff pastry, yang paling gampang sekalipun. Jadi agak ragu-ragu mau buat kue ini atau tidak. Alhamdulillah sekali, sekarang gampang banget cari resep-resep masakan gak perlu punya buku resep tinggal tanya mbah google atau lihat demo masaknya di youtube dan membaca trik dan tipsnya. Jadilah saya siap mencoba tanpa ragu-ragu...
Sebenarnya bikin puff pastry terbilang mudah, hanya perlu waktu yang agak panjang, kesabaran dan tentu saja ekstra tenaga. Kenapa begitu, bagi yang belum pernah membuat kue ini pada dasarnya membuat kue ini hanya memcampur adonan dasarnya dengan "shortening pastry" atau lemak yang berfungsi membentuk lapisan pada puff pastry/Croissant atau Danish sehingga adonan nampak pertumpuk-tumpuk. Untuk membuatnya tampak berlapis-lapis maka kita harus melipat-lipat adonan dengan "shortening pastry" secara terus- menerus sehingga semakin banyak lipatannya tentu akan memperbanyak lapisannya. Pada saat proses sering sekali adonan menjadi kaku sehingga sulit untuk ditipiskan, karenanya perlu mengistirahatkan adonan 10-15 menit (bisa dimasukkan di lemari es), demikian seterusnya hingga terbentuk beberapa lapisan yang diinginkan.
Karena biasanya sekali membuat dengan jumlah banyak, adonan pastry yang sudah jadi dapat kita simpan di freezzer dan dapat kita gunakan di lain hari. Karena macam dan ragam pastry sangat banyak kita bisa mengkreasikan sesuai keinginan kita. Dan tentu saja, rasanya akan sangat nikmat, apalagi karena itu buatan kita sendiri.. Cobalah.. ^.^
.jpg)
